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本文目录

1. 酱猪心猪耳的做法做法做法做法做法
2. 酱焖鸡心
3. 全贝酱的做法

酱猪心猪耳的做法

将猪耳用温水浸泡30分钟 ，刮净表皮
，大全大全投洗干净。视频

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2 、酱猪家常酱猪家常锅内放入清水2000克
，心的心放入猪耳 ，做法做法做法做法逐渐加热至沸，大全大全烫透捞出投凉。视频

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3 、锅内放入适量清水 ，加入所有调味料和香料包，烧沸后煮10分钟再放入猪耳，用小火酱熟  ，捞出沥干，刷一层香油即成。食用时切条装盘。

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材料替换

猪耳可用猪舌替换
，称为酱口条。

口味变化

调料中可增加豆瓣辣酱 ，去掉红曲 ，称为辣香猪耳 。

酱焖鸡心

主料：鸡心400克，烤肉酱适量

辅料 ：黄油少许 ，葱1根 ，盐适量，胡椒粉少许

做法
：1.准备好所需食材
，锅内放入少许黄油，摊开 ，让锅子的底部都沾上黄油。

2.把洗净的鸡心吸干水分 ，然后放入锅内 。

3.倒入喜欢的烤肉酱，炒匀 ，再加入一点葱花，撒上一点盐 ，一点点现磨的胡椒粉。

4.盖上盖子 ，焖1-2分钟就可以了，装盘，撒上一点点葱花 ，就可以上桌开吃。

全贝酱的做法

材料

干贝酱

干贝100克，蒜末50克，红葱末50克 ，虾米100克 ，辣椒粉1茶匙 ，鸡心辣椒20克 ，盐1又1/2茶匙  ，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙

做法

1.干贝放入碗中以冷水(水量淹过约2公分)浸泡约30分钟后，放入蒸锅中蒸约15分钟 ，取出将干贝剥丝
，再汤汁保留备用
。

2.虾米以冷开水浸泡约15分钟后沥干
，再以热开水氽烫过后
，洗净沥干，再用菜刀略剁碎备用。

3.热一油锅(油量约1200CC)，分别放入作法1的干贝丝及作法2的虾米 ，炸约10秒至表面略焦即捞起沥干油脂备用
。

4.将蒜末及红葱末放入作法3的锅中炸约1分钟至微焦黄即捞起
。

5.将作法4锅中的油倒出，只需留约400CC的油 ，再所有材料及调味料及作法1保留的汤汁一一放入锅中，以中火持续拌炒约3～4分钟至汤汁炒干即可。

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